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Pour 4 personnes: pour la pâte: 300 g de farine, 150 g de beurre, 1 petit verre d'eau salée. |
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Pour la farce: 200 g de riz. |
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1 litre de moules, 500 g de petits encornets, 200 g de crevettes décortiquées, 1 oeuf, 6 cuillerées d'huile d'olive, sel, poivre, 1 dose de safran, 1 cuillerée à café d'ail semoule. |
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Pour servir: 150 g de beurre, 1 cuillerée d'écorce de citrons granulés, poivre. |
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Faites cuire le riz 15 mn à l'eau bouillante salée, égouttez-le. |
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Nettoyez les encornets, coupez-les en fines lamelles, faites-les cuire dans l'huile 25 mn environ. |
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Faites ouvrir les moules bien lavées, sur feu vif, décortiquez-les Mélangez le riz, les moules, les encornets, le safran, l'ail, sel et poivre. |
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Incorporez l'oeuf entier. |
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Faites une pâte avec la farine, le beurre ramolli et l'eau salée. |
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Garnissez un moule en terre, beurré, de la pâte, répartissez la farce, refermez. |
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Faites cuire le pâté 30 mn à four chaud, thermostat 6. |
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Servez avec le beurre fondu, parfumé de citron et de poivre. |
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En espérant que notre recette Pâté aux fruits de mer vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâté aux fruits de mer |
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