Pâte à tarte

Vol au vent

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Ingrédients (pour 4 personnes) 4 feuilletés pour vol au vent 4 cuisses de poulet 4 cuillères à soupe de farine 4 cuillères à soupe de beurre 1 cube de bouillon de poule…

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Pâte sucrée

Ingrédients 150 g de beurre, 100 g de sucre glace, 30 g de poudre d’amandes, 2 gousses de vanille, 1 œuf, 150 g de farine, 1 pincée de levure chimique. Préparation Travailler le beurre en pommade, ajouter le sucre glace…

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Pâte sablée à la cannelle

Ingrédients Pâte sablée à la cannelle 200 g de farine, 1/2 cuillerée à soupe de levure chimique, 80 g de sucre, 180 g de beurre frais, 2 jaunes d’œuf cuits durs passés au tamis, 1 cuillerée à soupe de cannelle…

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Pâte feuilletée

Ingrédients (pour 6 personnes) 200 g de farine 50 g pour le travail 1 cuillère à café de sel 100 g d’eau 200 g de beurre Préparation Mettre la farine tamisée et le sel dans la terrine, creuser une fontaine,…

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Pâte brisée

Ingrédients 250 g de farine environ 150 g de beurre mou 1/2 cuillère à café de sel 3 à 4 cuillères à soupe d’eau Préparation Tamisez la farine et le sel au-dessus d’une terrine. Coupez le beurre en noisettes. Faites…

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Pâte à pizza

Ingrédients Pâte à pizza: 1 1/2 cuillère à soupe de levure lyophilisée, 1 & 1/2 tasse d’eau tiède/chaude, 3 1/2 tasses de farine, 1 cuillère à café de sel, 1 cuillère à café d’huile d’olive, 1 cuillère à café de…

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Pâte à nouilles

Ingrédients 1 œuf, 100 g de farine, + farine pour le travail, sel. Préparation Casser l’œuf dans une terrine, battre comme pour une omelette, puis ajouter de la farine tant que la pâte pourra en absorber. Pétrir sur la planche…

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Pâte à frire

Préparation : 1 heure Cuisson : 5 mn Ingrédients (pour 10 personnes) 200 g de farine 1,5 dl d’ eau 1,5 dl de bière 2 jaunes d’ œuf 4 g de sel 4 cl d’ huile 4 blancs d’œuf en…

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Pâte à choux

Préparation : 15 mn Cuisson : jusqu’à pâte dorée Ingrédients (pour 15 à 20 petits choux) 15 cl d’eau 100 g de farine 60 g de beurre 3 œufs 2 morceaux de sucre 1 pincée de sel 1 pincée de…

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