Pâte à pizza de jérôme
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Préparation : 2h40
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 plaques de four environ) :
- 1 kg de farine
- 1 cube de levure de boulanger (42 g)
- 20 g de sel
- 20 g de sucre
- eau tiède (+/- 40 cl)
- huile d'olive
Préparation :
Dans un verre, mettre la levure avec 2 cuillères à soupe de farine ainsi que de l'eau tiède au 3/4 du verre. |
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Mélanger, fermer avec du film étirable percé de quelques petits trous. |
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Laisser gonfler environ 1h à température ambiante. |
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Dans un saladier, mettre le reste de farine moins 4 cuillères à soupe de farine. |
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Ajouter le sel, le sucre, mélanger. |
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Rajouter la levure, mélanger, ajouter l'eau par petite quantité en mélangeant. |
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Dès que la pâte forme une boule, la sortir du saladier et la poser sur le plan de travail pour la pétrir durant 5 bonnes minutes. |
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Mettre la pâte dans le saladier, la couvrir dâ™1 cuillère à soupe de farine, mettre un linge dessus et laisser reposer environ 1 h 30 dans un endroit chaud à l'abri des courants d'air. |
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Une fois la pâte levée, mettre de la farine sur le plan de travail et y déposer la pate. |
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La travailler 1 minute, former un pâton et le partager en 4 (ou 3 pour une pâte plus épaisse). |
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Travailler la pâte avec un rouleau de manière à obtenir un cercle ou un rectangle de la taille de la plaque du four, lâ™Ã©paisseur pour une pâte un peu épaisse et de 5 min environ. |
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Huiler une plaque de four (une tôle pour moi) avec de lâ™huile dâ™olive, y déposer la pâte. |
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La garnir avec les ingrédients de votre choix et faire cuire à 220°C (thermostat 7-8) durant une vingtaine de minutes, position four électrique : traditionnel gradin du bas. |
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Astuces : Huilez au pinceau le tour de la pâte. |
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Si vous mettez de lâ™emmental râpé, mettez le à température ambiante au moins 1 h avant, il sera coulant ;)
Mettez les autres pâtons au congélateur dans un sac congélation en aplatissant les pâtons. |
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Ils se décongèlent en 3h à température ambiante. |
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En espérant que notre recette Pâte à pizza de jérôme vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâte à pizza de jérôme |
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