Pâte à nouilles

Ingrédients

  • 1 œuf,
  • 100 g de farine,
  • + farine pour le travail,
  • sel.

Préparation

  1. Casser l’œuf dans une terrine, battre comme pour une omelette, puis ajouter de la farine tant que la pâte pourra en absorber.
  2. Pétrir sur la planche à pâtisserie.
  3. Étendre la pâte au rouleau aussi mince que possible et la laisser sécher un peu
  4. Découper la pâte en nouilles: soit avec une roulette disques, soit au couteau après avoir roulé la pâte sur elle-même; ou découper en raviolis, cannellonis, à l’aide d’une roulette à pâtisserie.
  5. On peut aussi utiliser une machine pour étendre et découper la pâte.
Vol au vent
Pâte sucrée