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Préparation : 15 mn
Cuisson : 3 à 5 mn
Ingrédients :
- 1 kg de farine type 55
- 10 g de sucre
- 30 g de sel
- 60 g de saindoux
- 1/4 de litre de lait entier
- 1/4 de litre d'eau
- 1 paquet de levure du boulanger
Préparation :
Bien mélanger dans un saladier la farine, le sucre, le sel. |
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Dans une casserole mettre le lait, l'eau et le saindoux. |
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Faire tiédir très doucement en remuant pour bien mélanger. |
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Attention, si on chauffe trop, tout tourne. |
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Verser le contenu de la casserole sur la farine. |
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Délayer la levure dans un bol avec une cuillère à soupe de lait. |
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Ajouter au saladier. |
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Pétrir dans le saladier jusqu'à obtention d'une pâte homogène. |
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Sortir la boule du saladier et pétrir sur le plan de travail jusqu'à obtenir une pâte sans grumeaux. |
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Diviser en deux et faire deux pâtons en longueur. |
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Afficher sur la balance 120 g et couper chaque partie pour obtenir un pâton de ce poids, lui donner une forme ronde aplatie et poser tous les pâtons (une douzaine) sous un torchon à l'abri des courants d'air dans un endroit tiède. |
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Laisser lever 2 heures, avant de faire les flammeküche. |
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En espérant que notre recette Pâte à flammeküche vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pâte à flammeküche |
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