Pâte à choux

Préparation : 15 mn Cuisson : jusqu'à pâte dorée

Ingrédients (pour 15 à 20 petits choux)

15 cl d'eau
100 g de farine
60 g de beurre
3 œufs
2 morceaux de sucre
1 pincée de sel
1 pincée de levure

Préparation

Faire chauffer dans une casserole, l'eau salée, le sucre et le beurre.
A ébullition, verser d'un seul coup la farine et travailler pour obtenir une boule.
Hors du feu, ajouter les œufs un par un, terminer par la levure.
Sur une plaque allant au four, disposer une feuille de papier pour cuisson et à l'aide d'une cuillère à café faire des petits tas de pâte espacés que vous arrondirez avec votre doigt pour former le choux.
Mettre à cuire dans le four chaux, therm 6/7.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.