Pâte à choux d'une apprentie pâtissière
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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 à 40 minutes
Ingrédients (pour 15 à 20 gros choux) :
Pour la pâte :
- 250 g d'eau (25 cl)
- 100 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 200 g de farine
- 6 oeufs
Pour la dorure :
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café d'eau
- 1 pincée de sel
Préparation :
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). |
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Beurrer une plaque allant au four. |
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Mettre à bouillir l'eau, le beurre et le sel. |
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Dès l'ébullition, ajouter vivement la farine et laisser déssècher le tout en remuant énergiquement à l'aide d'une spatule sur feu doux (attention de ne pas faire accrocher au fond). |
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Cela forme une boule qui se détache de la casserole. |
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Hors du feu, incorporer les oeufs un à un jusqu'à obtenir une pâte bien homogène. |
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Former de petits et/ou gros choux à l'aide d'une poche ou d'une cuillère à soupe. |
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Ou des éclairs à l'aide d'un poche. |
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Dorer au pinceau et quadriller légèrement à l'aide d'un fourchete le dessus de vos choux. |
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Enfourner 30 min, attention : ne pas ouvrir le four durant la cuisson (sinon les choux se dégonflent). |
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Laisser jusqu'à refroidisement dans le four éteint. |
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En espérant que notre recette Pâte à choux d'une apprentie pâtissière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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