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Préparation : 20 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 480 g de pâtes
- 12 gambas
- 180 g d'épinards frais
- 50 g de safran
- 50 g de beurre
- 2 cl de cognac
- 3 l dâ™eau
- 30 cl de fumet de poisson
- 3 cuillerées d'huile d'arachide
- 100 g de tomates fraîches concassées
- sel et poivre
Préparation :
Coupez les gambas décortiquées en morceaux en conservant les têtes. |
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Dans une poêle chaude avec de l'huile, faites revenir les gambas. |
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Mouillez de cognac et flambez. |
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Incorporer le fumet de poisson, les épinards et les tomates en morceaux. |
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Mettez à feu doux pendant quelques minutes. |
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Dans une casserole, portez 3 l d'eau salée à ébulittion en ajoutant le safran. |
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Jetez les pâtes et laisser cuire 8 min pour qu'elles soient Al dente. |
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Egouttez les pâtes. |
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Sur le feu, replacer la poêle et faites-la réchauffer, ajoutez le beurre, puis, laissez-la épaissir. |
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Versez les pâtes sur la sauce et mélanger. |
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N'oubliez pas d'ôter les têtes et servir. |
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En espérant que notre recette Pasta aux gambas flambées au cognac vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pasta aux gambas flambées au cognac |
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