Parmentier au confit de canard
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 20 mn
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 180 g de purée de cougettes
- 180 g de purée de pommes de terre
- 1 cuisse de confit de canard
- 2 oeufs
- 20 g de parmesan râpé
- 2 c à soupe de crème fraiche
- 1 petit coeur de cèleri
- beurre + sel + poivre
Préparation :
Mettre le confit dans une casserole du coté de la peau,le poser sur feu doux pour laisser fondre le gras, l'égoutter, laisser tiédir. |
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Enlever la peau et effilocher la chair. |
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Ciseler finement le coeur de céleri. |
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Verser la purée de courgettes dans un bol, ajouter 1 oeuf, la moitié de la crème, la moitié du parmesan, poivrer et mélanger. |
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Mélanger la purée de pommes de terre avec l'oeuf,la crème et le parmesan restants. |
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Allumer le four th7. |
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Badigeonner légèrement le plat à gratin de graisse de canard, étaler la purée de courgettes. |
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Répartir dessus le confit et ajouter le céleri. |
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Recouvrir de la purée de pommes de terre parsemer de quelques noisettes de beurre. |
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Mettre au four et laisser cuire 15mn. |
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En espérant que notre recette Parmentier au confit de canard vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Parmentier au confit de canard |
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