Papillotes de filet mignon au roquefort
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Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 2 filets mignons (100 à 150 g par personne)
- 150 g de roquefort
- 500 g de crème fraîche épaisse
- 4 cuillères à café de moutarde à l'estragon
- 3 échalotes
- sel, poivre
Préparation :
Faire revenir les filets mignons dans une poêle sur tous les côtés (avec du beurre de préférence). |
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Les retirer lorsqu'ils sont dorés. |
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Disposer dans un grand plat deux feuilles de papier d'aluminium en sens contraire pour confectionner la papillote. |
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Déposer au fond du plat les filets mignons dorés. |
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Mélanger le roquefort, la crème fraîche et la moutarde à l'estragon. |
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Saler (une pincée) et poivrer. |
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Mettre la crème ainsi obtenue sur les filets. |
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Emincer les échalotes et les faire revenir. |
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Mettre les échalotes revenues sur les filets et la crème. |
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Faites cuire à 200°C / 220°C pendant 45 mn. |
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En espérant que notre recette Papillotes de filet mignon au roquefort vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Papillotes de filet mignon au roquefort |
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