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Pour 6 personnes: 6 côtes de veau, 4 échalotes, 6 feuilles de sauge, 6 branches de basilic, 3 tomates, thym, 6 tranches de jambon de Parme, 6 fines tranches de gorgonzola, 6 cuillerées à café de crème fraîche, 6 c à soupe d'huile d'olive, poivre du moulin. |
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Hachez finement les échalotes, émiettez le thym. |
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Répartissez-les sur six feuilles de papier sulfurisé avec un peu de sauge et de basilic. |
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Badigeonnez les côtes d'huile d'olive. |
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Assaisonnez de poivre du moulin (pas de sel, à cause du jambon et du fromage). |
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Posez les côtes sur les herbes, recouvrez chacune d'une tranche de jambon, de deux rondelles de tomate, de sauge, de basilic et de thym. |
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Poivrez à nouveau et terminez par le gorgonzola malaxé avec la crème fraîche. |
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Fermez les papillotes et faites cuire 15 minutes à four très chaud 240° (thermostat 8). |
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A la sortie du four, posez chaque papillote sur une assiette, laissez reposer une minute avant de l'ouvrir à l'aide d'un couteau. |
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Dégustez la côte directement dans sa papillote. |
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En espérant que notre recette Papillotes au gorgonzola vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Papillotes au gorgonzola |
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