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Pour 6 à 8 personnes: 1 litre d'eau, sel poivre, 4 c à soupe d'huile d'olive, 250 g de farine de maïs ( on peut aussi utiliser de la farine de pois chiches), 100 g de fromage de comté râpé (ou de parmesan). |
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Pour servir: fromage râpé à volonté. |
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Faites bouillir l'eau assaisonnée et additionnée d'huile. |
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Jetez-y la farine en remuant avec une cuillère en bois et en évitant les grumeaux. |
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Lorsque toute la farine est incorporée continuez la cuisson sur feu très doux pendant 20 mn environ, sans cesser de remuer. |
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Retirez du feu et joignez le fromage. |
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Versez le tout sur une plaque huilée et laissez refroidir. |
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Découpez ensuite en carrés ou en losanges (vous pouvez aussi répartir la pâte dans de petits moules à tartelettes huilés). |
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Peu avant de servir faites frire ces panisses à grande friture (2 ou 3 mn). |
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Egouttez-les soigneusement lorsqu'elles sont dorées et servez immédiatement en entrée avec du fromage râpé à volonté. |
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En espérant que notre recette Panisses vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Panisses |
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Panisses |
- Recette Panisses de l'estaque
Ingrédients :
- 250 g de farine de pois chiches
- 1 litre d'eau
- 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillerée à soupe de sel fin
- huile d'arachide pour friture
Préparation :
La seule difficulté c'est d'éviter les grumeaux!
Tam...
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