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Préparation : 12 mn et 5 mn au dernier moment
Cuisson: 10 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 beaux pamplemousses
- 4 blancs d'oeufs
- 8 c à soupe de rhum
- 90 g de sucre en poudre
Préparation :
Passez les pamplemousses sous l'eau froide, pour en nettoyer la peau, et essuyez-les. |
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Enlevez le chapeau de chaque pamplemousse et à l'aide d'un couteau à lame incurvée, enlevez la chair (réservez les écorces). |
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Retirez toute trace de peau blanche, et coupez la chair en dés. |
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Dans un bol, versez le rhum additionné de 50 g de sucre et faites-y macérer les dés de pamplemousse. |
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Au bout d'une heure environ, retirez-les et égouttez-les très soigneusement. |
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Au dernier moment, mélangez les blancs d'oeufs et le reste du sucre. |
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Battez en neige ferme. |
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Incorporez petit à petit les dés de pamplemousse aux blancs en neige. |
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Mélangez doucement. |
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Remplissez les écorces de pamplemousses avec cette préparation et mettez à four moyen environ 10 mn. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Pamplemousse meringué vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pamplemousse meringué |
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