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Préparation : 30 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 pamplemousses roses
- 50 g de beurre
- 50 g de maïzena
- 5 oeufs
- 150 g de sucre semoule
- 1 zeste d'orange râpé
Préparation :
Laver et brosser les pamplemousses. |
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Retirer une calotte aux 2/3 de la hauteur des fruits. |
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Avec une petite cuillère, vider la pulpe des fruits. |
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Extraire le jus de la pulpe en pressant cette pulpe dans un moulin à légumes par exemple. |
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Filtrer le jus. |
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En mesurer environ 1/3 de litre. |
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Faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la maïzena. |
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Retirer du feu pour mouiller avec le jus de pamplemousse. |
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Faire épaissir sur feu doux sans cesser de remuer. |
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Ajouter le sucre semoule et corser le parfum en incorporant du zeste râpé d'orange. |
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La préparation doit être épaisse mais non compacte. |
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Rectifier au besoin la consistance de la crème en ajoutant un peu de jus de pamplemousse. |
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Incorporer les jaunes d'oeufs puis les blancs battus en neige ferme. |
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Verser dans les écorces de pamplemousses. |
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Poser celles- ci dans un plat allant au four (les placer sur un socle fait avec une feuille d'aluminium roulée pour assurer leur stabilité. |
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Faire cuire 20 à 25 mn à four moyen (themostat 6, 220°C). |
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Servir aussitôt. |
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En espérant que notre recette Pamplemousse en soufflé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pamplemousse en soufflé |
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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 pamplemousses roses
- 30 g de beurre
- 30 g de maïzena
- 3 oeufs
- 90 g de sucre semoule
- le zeste d'1/2 orange râpé
Préparation :
Préchauffer le four à 200°...
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