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Pour 4 personnes: 36 palourdes, 30 g de beurre, 1 oignon, 1c à soupe de persil, 1/2 litre de vin blanc, thym, laurier, 50 g de beurre, 40 g de farine, sel, poivre, 2 jaunes d'oeufs, 75 g de crème. |
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Faites fondre le beurre et mettez-y l'oignon à fondre. |
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Ajoutez persil, vin blanc et aromates. |
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Amenez à ébullition, joignez les palourdes. |
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Retirez-les dès qu'elles sont ouvertes. |
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Faites un roux blanc avec le beurre et la farine. |
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Mouillez-le avec la cuisson des palourdes, passée à l'étamine. |
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Faites épaissir sur feu doux, salez, poivrez. |
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Hors du feu, ajoutez les jaunes d'oeufs, la crème et les palourdes. |
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Servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Palourdes en sauce au vin vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Palourdes en sauce au vin |
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