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Préparation : 30 min
Cuisson : 3 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 600 g de petit salé (palette) de porc
- 300 g de lard de poitrine demi-sel
- 1 gros chou blanc
- 2 carottes
- 4 pommes de terre moyennes
- 1 oignon piqué de 2 clous de girofle
- 2 gousses d'ail
- 1 bouquet garni
- 30 cl de bouillon
- sel, poivre
Préparation :
Rincez le petit salé à l'eau courante, faites-le tremper quelques heures pour le déssaler. |
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Dans une grande marmite, mettez le petit salé et la poitrine. |
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Couvrez d'eau froide, et mettez le bouquet garni, les gousses d'ail écrasées et l'oignon piqué dans la cocotte. |
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Portez à ébullition et écumez régulièrement pendant 5 minutes. |
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Couvrez, baissez le feu et laissez mijoter environ 40 minutes. |
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Epluchez et découpez le chou en 4 morceaux. |
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Retirez le trognon dur et rincez-le bien. |
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Pelez et coupez les carottes en dés. |
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Mettez les légumes dans la marmite, versez le bouillon, salez et poivrez. |
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Laissez cuire encore 1 h 30 à feu doux et couvert. |
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Ajoutez alors les pommes de terre pelées et laissez finir la cuisson 30 minutes. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Palette au chou blanc vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Palette au chou blanc |
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