Pakoras et leur petite sauce qui va bien...
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Préparation : 35 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 18 beignets environ) :
- 1 carotte
- 1/2 aubergine
- 1 courgette
- 1/2 poivron rouge
- 1 oignon pas trop gros
- 125 g de farine de châtaigne
- 125 g de farine de sarrazin
- 1 cuillère à café de garam massala
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café poivre de cayenne (1/2 si on aime pas trop piquant)
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 3 0cl d'eau
Sauce :
- 1 yaourt nature
- 5 à 6 brins de ciboulette
- le jus d'1/2 citron
- 2 cuillères à café de coriandre en poudre
- sel, poivre une pincée
- 1/4 de concombre
Préparation :
Faire la sauce en premier pour la mettre un peu au frais avant de servir : mélanger le yaourt, la coriandre, la ciboulette ciselée, le jus de citron, sel et poivre, bien touiller puis incorporer le concombre coupé en tout petits dés. |
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Réserver au frais. |
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Pour la présentation : mettre un peu de ciboulette dessus. |
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Pour les beignets : couper les aubergines en rondelles et les disposer sur un papier absorbant pendant que l'on coupe tous les autres légumes en petits dés de la grosseur d'un grain de mais. |
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Les détailler ensuite également en dés. |
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Dans un saladier mettre les épices, puis petit à petit la farine et l'eau afin d'obtenir une pâte plus épaisse que celle de la pâte à crêpe, mélanger au fouet. |
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Mélanger les légumes à la pâte avec une spatule en bois. |
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Dans une poêle a bord haut faire chauffer de l'huile d'olive, puis faire des beignets d'environ 7 à 10 cm de diamètre à l'aide de 2 cuillères à soupe. |
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Les beignets ne doivent pas être trop épais 2 cm environ mais ils peuvent avoir toutes les formes !!!
Déposer les beignets dans l'huile bien chaude environ 3 min de chaque côté, ils doivent être bien dorés. |
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Servir les beignets chauds avec la sauce qui va (vraiment !) bien avec et une petite salade, ou encore en entrée ou en apéro dinatoire. |
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En espérant que notre recette Pakoras et leur petite sauce qui va bien... vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pakoras et leur petite sauce qui va bien... |
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- 1 petite aubergine
- 1 grosse pomme de terre
- 2 oignons
- huile de friture
- 1 cuillère à café d...
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