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Couper en dés 750 g de légumes: carottes, céleri en branche, poivron rouge, poivron vert, aubergine, saler, poivrer, parsemer d'origan. |
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Faire revenir et cuire à découvert. |
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Après que les légumes soient cuits ajouter 3 gousses d'ail écrasées et 3 tomates coupées en dés, puis 3 c à soupe de raisins secs trempés dans de l'armagnac ( sans le jus). |
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Cuire jusqu'à ce que les légumes soient réduits. |
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Hacher 1 kg de boeuf et 3 grosses tranches de pain rassis. |
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Mélanger pain et viande, saler, poivrer puis ajouter la moitié des légumes. |
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Faire réduire le reste jusqu'à ce qu'ils soient presque secs. |
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Blanchir assez de feuilles de chou pour en tapisser un moule en couronne. |
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Puis y verser la viande et fermer avec les feuilles de chou. |
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Cuire 1 heure à 140°C. |
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Démouler enlever les feuilles du dessus et verser les légumes au milieu. |
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Verser dessus du gras de jambon cru fondu. |
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En espérant que notre recette Pain de viande vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pain de viande |
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