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Pour deux pains: 100 g de raisins de Corinthe, 400 g de raisins secs, 1 c à soupe de rhum, 75 g d'écorces d'orange confites, 75 g de citrons confits, 200 g d'amandes émondées, 4 gouttes d'extrait d'amandes amère, 750 g de farine, 75 g de levure de boulanger, 1/8 à 1/4 de litre de lait, 125 g de sucre, 1 c à café de sel, 350 g de beurre, zeste râpé de citrons e d'oranges, beurre pour tartiner, sucre glace pour saupoudrer. |
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Laisser macérer dans le rhum pendant une nuit les raisins. |
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Mettre la farine avec la moitié du lait, 1 c à thé de sucre et la levure, poser dans un endroit chaud et laisser pousser. |
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Travailler la farine, la levure, le beurre fondu, ajouter le sucre, les épices et reste du lait jusqu'à formation de bulles. |
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Y incorporer les raisins, les écorces d'oranges, de citron et les amandes coupées grossièrement. |
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Laisser monter jusqu'à que pâte double de volume. |
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Partager en deux. |
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Abaisser chaque moitié sur 4 à 5 cm d'épaisseur en forme d'un ovale. |
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Rabattre dans le sens de la longueur en laissant déborder légèrement la partie inférieure. |
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Entailler avec la main le long du pli. |
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Poser sur une plaque graissée et cuire à 180°C pendant 50 à 70 mn. |
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Sortir du four et à l'état chaud tartiner avec du beurre fondu et saupoudrer de sucre glace. |
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Laisser reposer 15 jours avant de consommer. |
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Envelopper dans une feuille de papier aluminium pour une meilleure conservation. |
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En espérant que notre recette Pain de noël dresden vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pain de noël dresden |
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