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Fendez 2 gros maquereaux en deux, enlevez la tête, les arêtes, farinez, faites frire, salez, poivrez. |
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Avec deux fourchettes, enlevez la chair et réduisez-la en miettes, jetez la peau. |
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Faites une purée épaisse de pommes de terre, mélangez-y le poisson par parties égales et ajoutez 3 cuillerées à soupe d'huile d'olive. |
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Mélangez bien le tout et versez dans un plat à gratin beurré. |
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Couvrez de chapelure, parsemez de noisettes de beurre et faites dorer un quart d'heure à four chaud. |
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Servez immédiatement accompagné d'une sauce tomate assez liquide. |
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En espérant que notre recette Pain de maquereaux à la quiberonnaise vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pain de maquereaux à la quiberonnaise |
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