Pain brioché aux fruits secs à la map (machine à pain)
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Préparation : 15 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 1 sachet de levure sèche de boulanger
- 20 cl lait
- 500 g farine à pain
- 80 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 sachet sucre vanillé
- 80 g beurre
- 1 oeuf
- 1 cuillère à café de cannelle poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 150 g de fruits secs ou confits sectionnés en petits dés (raisins blancs et noirs, melon, cerise, mangue et fraise sont ceux que j'ai utilisés pour cette recette)
Préparation :
Dans la map, introduire dans l'ordre:
La levure, le lait tiède, la farine, les sucres, le beurre coupé en petits dés directement au sortir du frigo, l'oeuf battu à la fourchette et la cannelle en poudre. |
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Lancer le programme sucré pour une durée de 3h20 environ croûte pâle. |
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Au bout de cinq minutes (dix minutes maximum) vérifier l'élasticité du pâton qui doit être en forme de boule dodue, ronde et élastique comme un chewing-gum mâché. |
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Si le pâton est trop mou, rajouter un peu de farine et si le pâton s'effrite ou s'émiette rajouter un peu de lait. |
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5 minutes avant la fin du pétrissage ou au bip si votre machine est sonore, rajouter les dés de fruits secs et/ou confits et le sel. |
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A l'aide d'une spatule en bois pour ne pas abîmer la pale de l'appareil veillez à la bonne dispersion des fruits secs pendant deux à trois minutes. |
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En espérant que notre recette Pain brioché aux fruits secs à la map (machine à pain) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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