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Préparation : 30 min
Cuisson : 1 h
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,250 kg de farine T55
- 5 g de levure boulangère
- 60 cl d'eau tiédie à 30°C
- 25 cl de lait caillé
- 25 g de sel
Préparation :
Délayez la levure dans un peu d'eau tiède. |
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Tamisez la farine et le sel, ajoutez la levure délayée, l'eau et le lait caillé. |
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Pétrissez la pâte environ 10 minutes. |
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Une fois qu'elle est devenu élastique et homogène, laissez reposer 2 à 3 h dans un endroit tiède (four à 30°C (thermostat 1) ou près d'une source de chaleur). |
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Pétrissez à nouveau la pâte 5 bonnes minutes, puis coupez en 2 parts. |
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Remplissez 2 moules à cake farinés, et laissez à nouveau lever pendant 2 h comme précédemment. |
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Préchauffez le four à 250°C (thermostat 8-9) en position sole dans l'idéal. |
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Enfournez et faites cuire 1 h. |
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Démoulez et laissez refroidir les pains. |
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En espérant que notre recette Pain au lait caillé vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Pain au lait caillé |
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