Pain à la farine de châtaigne et au figatellu
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Préparation : 15 min + 1 h de repos
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 200 g de farine de châtaigne
- 200 g de farine de blé
- 1 figatellu (frais si possible)
- 1 sachet de levure boulangère déshydratée
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de sel fin
- 25 cl d'eau tiède
Préparation :
Dans une grande jatte, bien mélanger les deux farines, le sel et la levure. |
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Puis ajouter l'huile d'olive et la moitié de l'eau. |
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Pétrir vigoureusement à la main, en ajoutant peu à peu l'eau restante pour obtenir une pâte très souple mais non collante. |
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Ajouter au besoin de l'eau tiède ou de la farine pour arriver au résultat escompté. |
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Couvrir le pâton d'un linge propre et le laisser lever environ 45 min dans un endroit chaud. |
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Pendant ce temps, ôter la peau du figatellu à l'aide d'un couteau bien aiguisé, le couper en deux et réserver. |
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Lorsque la pâte a levé, préchauffer le four à 210°C (Thermostat 7). |
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Etaler la pâte sur une plaque à four graissée sur une épaisseur de 1. |
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5 cm. |
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Former un rectangle, y déposer les deux moitiés de figatellu et les recouvrir de pâte pour former un chausson. |
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Souder doucement les bords avec les doigts. |
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Couvrir à nouveau et laisser lever 15 min environ. |
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Enfourner le pain pour 1/2 heure en surveillant bien la cuisson : la croûte colore vite. |
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Servir tiède accompagné de salade verte, ou encore en tranches fines pour accompagner une soupe de légumes. |
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Parfait également en pique-nique. |
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En espérant que notre recette Pain à la farine de châtaigne et au figatellu vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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