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Pour 6 personnes: 250 g de riz long grain, 1 poulet, 250 g de poitrine de porc, 500 g de poisson (congre, baudroie), 6 saucisses chipolatas, 1 kg de moules, 1 paquet de 225 g de petits pois surgelés, 1 paquet de 300 g de haricots verts très fins surgelés, 1 poivron rouge, 1 boite de 1/2 litre de tomates pelées, 1 dl d'huile d'olive, 1 c à café de safran, sel, poivre. |
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Faites blanchir pendant 5 mn à l'eau bouillante les petits pois et les haricots surgelés. |
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Egouttez-les. |
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Faites ouvrir les moules sur feu vif et passez leur jus de cuisson. |
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Coupez en morceaux le poulet, le porc et le poisson. |
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Faites les dorer dans l'huile chaude avec la gousse d'ail écrasée et l'oignon finement haché. |
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Ajoutez les saucisses et mélangez bien. |
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Versez le contenu de la boîte de tomates puis, après 5 mn, le riz. |
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Lorsque celui-ci devient transparent, mouillez avec deux fois et demie son volume d'eau. |
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Ajoutez les haricots, les petits pois, le poivron lavé et coupé en lamelles et les moules dans leurs coquilles. |
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Salez, poivrez et laissez cuire à feu vif pendant 20 mn, en secouant la poêle de temps en temps pour que le riz n'attache pas au fond. |
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Cinq minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez le safran. |
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Le poulet peut être remplacé par du lapin, vous pouvez ajoutez des langoustines et des calmars. |
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En espérant que notre recette Paella vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Paella |
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