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3 oeufs, 1 c à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 20 g de beurre, 125 g de fraises. |
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Séparez les blancs et les jaunes d'oeufs. |
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Montez les blancs en neige ferme avec 1 pincée de sel, jusqu'à ce qu'ils forment des pointes sur le fouet. |
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Prenez garde à ne pas dépasser le degré voulu, ils seraient alors grenés. |
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Incorporez-y délicatement le sucre. |
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Battez les jaunes à la fourchette. |
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Versez-les dans les blancs et fouettez encore doucement pendant quelques secondes (à petite vitesse si vous utilisez un batteur électrique). |
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Faites fondre le beurre dans une petite poêle sans le laisser brunir. |
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Lorsqu'il pétille, versez-y les oeufs et laissez-les cuire à feu modéré, en couvrant la poêle pendant la cuisson. |
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Le dessous de l'omelette doit brunir légèrement, le dessus doit devenir ferme. |
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Ne retournez pas l'omelette. |
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Recouvrez-en une moitié avec les fraises macérées. |
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Repliez-la à l'aide d'une spatule. |
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Faites glisser l'omelette sur le plat de service ou sur l'assiette chaude. |
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Flambez à volonté avec une cuillerée d'alcool de poire ou de framboises, servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Omelette soufflée aux fraises vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette soufflée aux fraises |
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