Omelette soufflée au gingembre

Ingrédients

6 œufs,
6 c à soupe de sucre fin,
2 pointes de couteau de vanille en poudre,
2 c à café de fécule,
1 c à soupe de beurre,
100 à 150 g de gingembre confit.

Préparation

Dans un plat creux, mélangez les jaunes d’œufs avec le sucre, la vanille, la fécule ainsi que les blancs d’œufs battus en neige.
Graissez un plat à gratin.
Saupoudrez-le très légèrement de sucre en poudre.
Versez-y la préparation qui précède, et portez à cuire à feu doux.
Lorsque l'omelette prend consistance, faites quelques incisions et garnissez avec la moitié du gingembre confit.
Glissez alors le plat, recouvert d'un papier beurré, à four moyen pendant vingt minutes environ.
Servez l'omelette au gingembre à la sortie du four et saupoudrez avec le reste du gingembre et du sucre fin.

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Un crumble à la noix de coco qui est tout parfumé et terriblement régressif avec son caramel au rhum. Cette recette est aussi parfaite pour recycler vos fruits un peu vieux par exemple. Pour réaliser le caramel, le rhum est tout à fait optionnel, mais il rend le plat très bon.

Mettez vos invités en appétit en leur proposant des amuse-bouches délicieux en verrines, à base de crème, crustacés ou de légumes. Il est possible de faire tout un repas de vos amuse-gueules en organisant un apéritif dînatoire, où chacun pourra picorer les bouchées sucrées ou salées qu’il veut.

Les légumes sont souvent plus délicieux lorsqu’ils sont préparés en gratin. A la crème fraîche, le gratin dauphinois basé sur des pommes de terre est très apprécié. Les gratins de légumes peuvent également s’agrémenter de poisson ou de viande hachée, ainsi ils deviendront des plats complets prêt à servir comme plat principal.