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Une poignée de champignons séchés (cèpes), 30 g de beurre, sel, un bouquet de persil, 4 tranches de cotechino (en vente dans les magasins de spécialités italiennes), ou de saucisson à cuire, 2 c à soupe d'huile, 100 g de fromage fondu pré-tranché (gruyère, chester), sel, poivre. |
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Faites cuire 2 oeufs durs, écalez-les, coupez-les en quartiers. |
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Réservez les autres pour l'omelette. |
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Faites gonfler les champignons dans de l'eau tiède pendant 30 mn environ, puis égouttez-les et séchez-les. |
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Faites sauter les champignons au beurre, salez-les et saupoudrez-les de persil haché. |
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Coupez Le saucisson cuit ou le cotechino en très petits morceaux. |
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Battez alors les oeufs en omelette avec le sel et le poivre, versez les oeufs battus dans la matière grasse chaude. |
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Quand les oeufs sont presque pris, couvrez de lamelles de fromage et répartissez les morceaux d'oeufs durs et de saucisson, roulez l'omelette qui doit être moelleuse, sur elle-même et entourez-la des champignons sautés. |
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Passez le tout quelques instants à four chaud et servez de suite. |
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En espérant que notre recette Omelette roulée vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette roulée |
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