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Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients (pour 2 personnes) :
- 2 aubergines
- 2 poivrons
- 1 oignon
- 2 tomates
- fines herbes hachées
- sel, poivre
- Tabasco
Préparation :
Faire revenir à l'huile 2 aubergines, 2 poivrons, 1 oignon et 2 tomates; le tout haché. |
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Ajouter des fines herbes hachées. |
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Laisser cuire sur feu doux une vingtaine de minutes; saler et poivrer, puis assaisonner de 15 gouttes de Tabasco. |
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Dans une autre poêle, faire cuire 8 oeufs en omelette. |
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Quand l'omelette est cuite, la fourrer de légumes. |
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En espérant que notre recette Omelette mexicaine vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette mexicaine |
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