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Pour 4 personnes: 300 g de girolles, 30 g de beurre, 100 g de lard, 8 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, poivre, persil. |
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Nettoyez les girolles, coupez le pied sableux, lavez les champignons dans plusieurs eaux vinaigrées sans les laisser tremper. |
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Egouttez-les, faites-les sauter dans la matière grasse chaude, couvrez pendant une dizaine de minutes, le temps que les girolles rendent leur eau, puis découvrez pour faire évaporer le jus rendu. |
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Ajoutez alors le lard coupé en lardons et laissez rissoler. |
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Pendant ce temps, battez les oeufs en omelette avec la crème et l'assaisonnement. |
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Versez les oeufs dans la poêle et laissez-les prendre. |
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Replier l'omelette au moment de servir. |
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En espérant que notre recette Omelette aux girolles vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette aux girolles |
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