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Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 4 fines tranches de jambon cru
- 4 rondelles de chorizo
- 4 tomates
- 1 oignon
- 100 g de crème fraîche
- 40 g d'emmental râpé
- 40 g de beurre
- 1/4 de cuillère à café de paprika doux
- sel et poivre
Préparation :
Ebouillantez , pelez et épépinez les tomates. |
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Coupez-les ensuite en petits morceaux. |
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Pelez, puis émincez l'oignon. |
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Faites-le blondir 3 mn dans 10 g de beurre. |
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Ajoutez la concassée de tomates. |
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Salez, poivrez. |
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Laissez cuire sur feu doux 5 mn. |
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Tenez le mélange au chaud. |
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Battez les huit oeufs dans un saladier. |
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Assaisonnez du paprika. |
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Salez et poivrez, mais peu parce que les charcuteries sont déjà relevées. |
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Préchauffez le gril du four. |
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Dans une poêle à revêtement anti-adhésif, faites fondre 20 g de beurre. |
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Versez-y les oeufs battus. |
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Lorsqu'ils commencent à prendre, recouvrez-les des deux tiers de la fondue de tomates, en la mélangeant avec une fourchette à la partie encore baveuse. |
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Faites glisser l'omelette sur un plat beurré allant au four. |
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Recouvrez-la du jambon coupé en lanières et des tranches de chorizo. |
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Versez au centre le reste de fondue de tomates. |
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Parsemez de l'emmental râpé. |
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Glissez-la sous le gril du four et laissez-la dorer 2 ou 3 mn. |
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Versez la crème fraîche au centre et servez sans attendre. |
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Présentez en même temps des tranches de pain de campagne ou des croûtons frits au beurre. |
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En espérant que notre recette Omelette au jambon cru et chorizo vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette au jambon cru et chorizo |
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