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Préparation : 20 min
Cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 6 oeufs
- 100 g de lardons fumés
- 400 g de pommes de terre cuites
- 2 poireaux
- 50 g de comté râpé
- 1 cuillère à soupe de persil ciselé
- 40 cl de crème fraîche
- 75 g de beurre
- sel et poivre
Préparation:
Nettoyez et émincez finement les blancs des poireaux. |
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Faites-les revenir pendant 4 à 5 min dans 25 g de beurre. |
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Couvrez. |
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Laissez étuver pendant 15 mn à feu très doux. |
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Epluchez les pommes de terre. |
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Coupez-les en dés. |
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Faites-les dorer à la poêle dans 25 g de beurre bien chaud. |
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Retirez-les. |
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Essuyez la poêle et faites revenir les lardons 4 à 5 mn à feu doux. |
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Retirez-les également. |
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Dans une terrine, battez les oeufs avec le persil et la crème. |
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Assaisonnez de sel et de poivre à raison d'une pincée de sel par oeuf plus 1 pour la poêle. |
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Chauffez le reste de beurre dans la poêle. |
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Attendez qu'il soit bien chaud pour y verser les oeufs. |
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Faites cuire 2 minutes en ramenant le bord de oeufs vers le centre. |
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Ajoutez les poireaux, les pommes de terre, les lardons et le comté râpé. |
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Pliez l'omelette. |
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Poursuivez la cuisson 1 min, puis faites-la glisser sur un plat chaud. |
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En espérant que notre recette Omelette à la paysanne vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette à la paysanne |
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