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Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min
Ingrédients (pour 5 personnes) :
- 6 gros Å“ufs ou 8 petits
- 1 oignon
- 1 tomate pelée et concassée
- 4 feuilles de basilic
- 1 tranche jambon cuit découpée en lamelles
- 190 g de brandade de morue
- 1 pincée de chaque: piment d'Espelette, poivre, sel et cumin
Préparation :
Dans une poêle, mettre un bon fond dâ™huile dâ™olive et sur feu moyen et y faire revenir 10 min l'oignon, la tomate, le jambon cru en lamelles et le basilic. |
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Pendant que vous laissez venir à vos naseaux lâ™odeur de la Provence enchantée de Mistral, mélanger dans un saladier les Å“ufs et la brandade à l'aide dâ™un fouet ou comme moi avec deux fourchettes tenues côte à côte sans oublier lâ™assaisonnement. |
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Une fois le mélange mousseux, le verser dans la poêle et faire dorer 5 min de chaque côté, comme pour une omelette habituelle sauf que celle-ci moelleuse et mousseuse sera plus délicate à retourner. |
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Se mange aussi bien tiède que froide. |
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En espérant que notre recette Omelette à la brandade de morue vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Omelette à la brandade de morue |
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