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Préparation : 15 min
Cuisson : 30 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 gros poivrons
- 1 gros oignon
- 3 belles tomates
- 300 g de merguez (ou,plus simple 2 par personne)
- 4 oeufs
- ail
- concentré de tomates
- huile d'olive
- coriandre en poudre
- sel, poivre
- harissa pour les téméraires
Préparation :
Faites chauffer une grande quantité d'huile d'olive (de façon à ce que le fond de la casserole soit recouvert). |
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Découpez l'oignon en lamelles et hachez l'ail. |
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Faites revenir le tout sur feu moyen avec la coriandre, le sel, le poivre, la harissa et le concentré de tomates. |
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Une fois qu'une odeur chaude et enrobante se dégage, ajoutez les merguez coupées en larges rondelles. |
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Il faut qu'elles soient à moitié cuites lorsque vous ajouterez les poivrons et tomates coupées assez grossièrement (pas trop tout de même) et de l'eau (il faut que le tout soit couvert à moitié). |
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Laissez mijoter une vingtaine de minutes à feu doux puis, augmentant le feu, cassez les oeufs dans la casserole, mais attention! Ne mélangez pas! Laissez cuire encore 10 min environ. |
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Servez bien chaud. |
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En espérant que notre recette Ojja tunisienne d'imène vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Ojja tunisienne d'imène |
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