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Pour 4 personnes: un demi-kilo de petits oignons, 100 g de lard maigre frais ou légèrement fumé, 2 cuillerées à soupe de farine, une demi-bouteille de bon vin rouge, du sel,
du poivre, 20 g de beurre. |
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Préparation: 20 mn. |
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Cuisson: 1 h 20 mn. |
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Epluchez les oignons et coupez le lard en lardons. |
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Mettez fondre le beurre dans une poêle et faites dorer les oignons avec les lardons. |
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Retirez oignons et lardons. |
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Gardez au chaud. |
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Dans leur graisse de cuisson, faites un roux avec la farine. |
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Mélangez bien pour que la pâte soit lisse. |
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Mouillez peu à peu avec le vin. |
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Salez et poivrez. |
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Remettez les oignons et les lardons et laissez mijoter pendant une heure. |
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Vous servirez les oignons en meurette avec des oeufs pochés et des croûtons frits au beurre. |
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La qualité du plat sera fonction de la qualité du vin. |
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En espérant que notre recette Oignons en meurette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oignons en meurette |
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