Recette Oie farcie et laquée au miel

Oie farcie et laquée au miel

Photo non disponible

Accueil > Plat principal > Oie farcie et laquée au miel

Trouver une autre recette :

Les plus consultées

Préparation : 40 min
Cuisson : 3h

Ingrédients (pour 10 à 12 personnes) :

- 1 oie de 3 kg environ
- coriandre
- huile d�olive
- 5 cuillères à soupe de miel liquide
- 2 cuillères à soupe de soja

Pour la farce :

- 1 petite boîte de brisures de truffes
- 1 œuf entier
- 150 g de foie de volaille
- le foie de l'oie
- 75 g de mie de pain
- 10 cl de lait
- 2 cuillères à soupe de cognac
- 75 g de jambon à l'os
- 200 g de marrons épluchés et cuits
- sel et poivre

Pour servir :
- 1 feuille de chou

Préparation :

Préparer d�abord la farce :

Mettre la mie de pain à tremper dans du lait.

Dans une terrine, déposer les marrons préalablement cuits avec la mie de pain, les foies de volaille et le foie de l�oie.

Détailler le jambon en morceaux, puis l�ajouter dans la terrine avec les brisures de truffe, le cognac et l�œuf entier.

Saler et poivrer, puis verser ces ingrédients dans le bol d�un mixeur et les hacher grossièrement jusqu�à l�obtention d�une farce homogène.

Assaisonner ensuite l�intérieur de l�oie, puis la farcir et la recoudre avec du fil et une aiguille de cuisine, afin d�éviter que la farce ne s�échappe.

Préchauffer votre four à 200°C (thermostat 6/7).

Badigeonner l�oie d�huile et de 3 cuillères à soupe de miel à l�aide d�un pinceau de cuisine, puis l�assaisonner de façon à ce que le sel et le poivre soit réparti de façon régulière.

Placer la volaille dans le lèchefrite de votre four, puis la mettre à cuire 3h à four chaud.

Toutes les 30 min, l�arroser de jus de cuisson afin qu�elle ne dessèche pas.

Lorsque la volaille est bien dorée, la couvrir d�une feuille de papier aluminium afin d�éviter qu�elle ne brûle.

10 min avant la fin de la cuisson, la tartiner de nouveau avec le reste du miel et la sauce soja, puis la parsemer de grains de coriandre.

Servir la volaille avec sa farce déposée sur une feuille de chou blanchie et liée par un brin de ciboulette.

En espérant que notre recette Oie farcie et laquée au miel vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit !

Imprimer cette recette

Oie farcie et laquée au miel

Quelques recettes similaires :

Oie farcie et laquée au miel

Recette Soupe hanoienne
Faire un pot-au-feu avec 1 os à moelle, 100 g de crevettes séchées, 200 g de bas morceaux de boeuf, 1 sèche séchée, 50 g de gingembre frais, un peu d'anis étoilé, 2 ou 3 gros oignons, 1 c à café de glutamate, 9 c à café de nuoc mam et de ...

Recette Tournedos sauce au foie gras
Ingrédients (pour 4 personnes) : - 4 beaux tournedos - 4 tranches de pain de mie rassis - 125 g de beurre - 6 cl de cognac - 6 cl de madère - 250 g de crème fraîche épaisse - 4 médaillons de foie gras - 4 belles rondelles de truffe - s...

Recette Cailles farcies à la mousse de foie gras
Préparation : 40 minCuisson : 45 min Ingrédients (pour 6 personnes) : - 6 belles cailles vidées - 6 feuilles de vigne en boîte - 6 bardes très fines - 200 g de mousse de foie gras - 10 cl de cognac - 1 truffe moyenne (fraîche ou en conse...

Recette Canapés au foie de morue
Pour 8 grands canapés: 8 tranches de pain à toasts, 2 boîtes de foie de morue fumé, rouelles d'oignon doux à volonté, citron. Faites griller les tranches de pain.Garnissez-les de morceaux de foie de morue et d'oignons, et arrosez d'un filet de...

Recette Petits choux maison à la mousse de foie gras
Préparation : 30 minCuisson : 20 min Ingrédients (pour 15 à 20 choux) : - 125 g de mousse de foie gras - 20 cl de crème fraîche (150 g environ) - sel - poivre - 75 g de beurre - 75 g de farine - 2 oeufs Préparation : Préparation des ...