Photo non disponible |
Accueil > Plat principal > Oie farcie aux fruits
Trouver une autre recette :
|
|
Préparation : 30 mn
Cuisson : au moins 2h
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 oie prête à cuire de 3 à 3,5 kg avec son foie à part
- 1 citron non traité
- 1 orange non traitée
- 6 cuillères à soupe d' huile d'arachide
- 1 grappe de raisin blanc
- sel et poivre
Farce :
- 2 pommes rouges
- 1 poire
- 24 cerneaux de noix
- 1 cuillère à soupe de miel
- 50 g de beurre
- sel et poivre
Préparation :
Farce : épluchez les pommes et la poire, les épépiner puis les découper en cubes. |
|
Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir les fruits et le foie de l'oie 10 mn. |
|
Ôter le foie de la poêle et le passer au mixeur avec les noix. |
|
ajouter cette purée aux fruits bien dorés. |
|
Préchauffer le four à thermostat 6 (180°C). |
|
Laver l'orange et le citron et râper les zestes les ajouter à la farce. |
|
Farcir l'oie avec la farce, recoudre l'ouverture, bien lier les pattes contre l'oiseau. |
|
Badigeonner d'huile, saler et poivrer. |
|
L'enfourner pour 25 mn par 500 g d'oie pesée farcie, l'arroser souvent en cours de cuisson. |
|
A mi-cuisson, baisser la température d'un cran. |
|
Laver et égrapper le raisin. |
|
Débiter l'orange en quartiers en enlevant les peaux blanches. |
|
servez l'oie entourée de grains de raisin et de quartiers d'orange. |
|
Vous pouvez poêler les grains de raisin et les quartiers d'orange si vous préférez (pendant 30 secondes). |
 |
En espérant que notre recette Oie farcie aux fruits vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
Imprimer cette recette
Oie farcie aux fruits |
 |
Quelques recettes similaires :
Oie farcie aux fruits |
- Recette Soupe hanoienne
Faire un pot-au-feu avec 1 os à moelle, 100 g de crevettes séchées, 200 g de bas morceaux de boeuf, 1 sèche séchée, 50 g de gingembre frais, un peu d'anis étoilé, 2 ou 3 gros oignons, 1 c à café de glutamate, 9 c à café de nuoc mam et de ...
- Recette Tournedos sauce au foie gras
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 beaux tournedos
- 4 tranches de pain de mie rassis
- 125 g de beurre
- 6 cl de cognac
- 6 cl de madère
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 4 médaillons de foie gras
- 4 belles rondelles de truffe
- s...
- Recette Cailles farcies à la mousse de foie gras
Préparation : 40 minCuisson : 45 min
Ingrédients (pour 6 personnes) :
- 6 belles cailles vidées
- 6 feuilles de vigne en boîte
- 6 bardes très fines
- 200 g de mousse de foie gras
- 10 cl de cognac
- 1 truffe moyenne (fraîche ou en conse...
- Recette Canapés au foie de morue
Pour 8 grands canapés: 8 tranches de pain à toasts, 2 boîtes de foie de morue fumé, rouelles d'oignon doux à volonté, citron.
Faites griller les tranches de pain.Garnissez-les de morceaux de foie de morue et d'oignons, et arrosez d'un filet de...
- Recette Petits choux maison à la mousse de foie gras
Préparation : 30 minCuisson : 20 min
Ingrédients (pour 15 à 20 choux) :
- 125 g de mousse de foie gras
- 20 cl de crème fraîche (150 g environ)
- sel
- poivre
- 75 g de beurre
- 75 g de farine
- 2 oeufs
Préparation :
Préparation des ...
|
|
|