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Pour 4 personnes: 4 oeufs, 1,5 litre d'eau, 1 dl de vinaigre, 4 tranches de pain de mie (huile de friture ou 50 g de beurre). |
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Sauce: 50 g de crème fraîche, 2 c à soupe de moutarde, sel, persil ou estragon hachés à volonté. |
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Faites chauffer l'eau avec le vinaigre pour pocher les oeufs. |
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Faites frire les tranches de pain à grande friture ou faites-les dorer dans le beurre des deux côtés, gardez les au chaud. |
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Cassez les oeufs dans une tasse et faites-les glisser dans l'eau vinaigrée frémissante. |
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Laissez-les cuire 3 mn en ramenant le blanc coagulé sur le jaune. |
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Retirez-les et égouttez-les sur un papier absorbant, parez-les. |
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En même temps, vous aurez fait chauffer la crème avec la moutarde et une pincée e sel si nécessaire. |
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Posez les oeufs sur les tranches de pain, nappez de sauce et saupoudrez d'herbes hachées. |
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Pour un plat plus léger, vous pouvez simplement griller le pain. |
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En espérant que notre recette Oeufs pochés sauce moutarde vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs pochés sauce moutarde |
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