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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 8 grosses têtes de champignons, 1 citron, 25 g de farine, 30 g de beurre, 3 dl de lait, estragon, sel, poivre, paprika, vinaigre. |
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Préparation: 30 mn. |
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Cuisson: 15 mn. |
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Faites pocher les oeufs un a un, dans de l'eau frémissante salée et vinaigre. |
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Retirez-les à l'aide d'une écumoire et mettez-les à égoutter sur un torchon. |
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Retirez les queues des champignons et faites pocher les têtes 3 mn à l'eau bouillante dans laquelle vous aurez ajouté le jus du citron. |
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Faites une béchamel avec la farine, le beurre, le lait. |
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Ajoutez l'estragon haché. |
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Assaisonnez. |
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Mettez les têtes de champignons dans un plat, dans chacune déposez un oeuf poché et recouvrez avec la sauce. |
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Saupoudrez d'un peu de paprika. |
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En espérant que notre recette Oeufs pochés forestière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs pochés forestière |
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