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Faites revenir légèrement à feu doux, deux échalotes et 50 g de champignons de Paris coupés en lamelles, dans 2 noix de beurre. |
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Saupoudrez avec une cuillerée à café de farine, mélangez. |
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Ajoutez une cuillerée à soupe de tomate concentrée, un verre de vin blanc sec, un demi-verre de bouillon, poivre, thym, laurier. |
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Mélangez jusqu'à ébullition. |
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Couvrez et faites cuire à feu doux pendant vingt minutes. |
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Préparez 8 oeufs pochés: faites bouillir un litre d'eau additionnée de 2 cuillerées à soupe de vinaigre, dès ébullition cassez les oeufs un par un et laissez cuire 3 minutes. |
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Retirez avec une écumoire et passez rapidement sous le robinet d'eau froide. |
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Faites égoutter. |
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Déposez vos oeufs sur le plat de service, nappez avec la sauce, saupoudrez de persil haché et servez aussitôt. |
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En espérant que notre recette Oeufs pochés chasseur vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs pochés chasseur |
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