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Pour 5 personnes: 50O g de poivrons rouges, 2 oignons, 1 branche de céleri, 3 c à soupe d'huile, 2 tomates, sel, poivre, 4 c à soupe de crème fraîche épaisse, 5 oeufs. |
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Faites pocher les poivrons 15 mn à l'eau bouillante. |
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Pelez-les, retirez les pédoncules et les graines de l'intérieur. |
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D'autre part pelez et hachez les oignons, pelez le céleri et coupez-le en petits morceaux. |
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Faites-les fondre doucement dans l'huile, Pelez et épépinez les tomates. |
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Dans un mixer, mettez les poivrons, les oignons, le céleri et les tomates concassées. |
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Réduisez le tout en purée. |
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Mettez cette purée dans une casserole, assaisonnez-la et ajoutez la crème fraîche. |
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Portez doucement à ébullition. |
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D'autre part, faites pocher les oeufs 3 mn à l'eau bouillante vinaigrée. |
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Egouttez-les et posez-les sur le coulis de poivrons. |
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En espérant que notre recette Oeufs pochés au coulis de poivron vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs pochés au coulis de poivron |
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