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Ingrédients (pour 4 personnes) :
Pour la sauce :
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 poivron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 700 g de jambon de Bayonne haché
- 100 g de chorizo
- 3 tomates
- sel et poivre
- 1 bouquet garni
- 1 dl de vin blanc sec
Pour garnir :
- 4 oeufs
- 100 g de petits pois cuits
- quelques pointes d'asperges en boîte
- 1 poivron grillé, quelques rondelles de chorizo
Préparation :
Faites revenir l'oignon et l'ail hachés dans l'huile chaude, ajoutez le jambon haché, le chorizo, les tomates, l'assaisonnement et le bouquet garni. |
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Mouillez de vin, laissez cuire en sauce épaisse. |
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Etalez-la dans un plat. |
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Cassez les oeufs dans quatre creux ménagés. |
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Répartissez les petits pois, les pointes d'asperges (le tout réchauffé), les lamelles de poivron grillé et le chorizo. |
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Passez à four chaud (thermostat 7/210°C) pendant 8 mn. |
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En espérant que notre recette Oeufs gitans vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs gitans |
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- 10 cl d'huile d'olive
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