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Pour 3 personnes: 6 oeufs pochés, 6 tranches de pain de mie, 4 oignons, 1 gousse d'ail, 3 tranches de lard de poitrine fumé de 1 cm d'épaisseur, 50 g de beurre, 2 cuillerées à soupe de farine, 3/4 de litre de vin rouge, sel, poivre, muscade, bouquet garni. |
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Coupez 6 carrés de lard de poitrine que vous ferez blondir dans une cocotte, mettez les de côté. |
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Dans la même cocotte, faites fondre doucement les oignons coupés en rondelles, le reste du lard et l'ail haché grossièrement. |
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Mouillez avec le vin, saler légèrement, poivrez, râpez une pointe de muscade et ajoutez le bouquet garni. |
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Laissez mijoter 30 minutes. |
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Préparez une pâte à frire avec l'oeuf, la farine, un peu d'eau et une pincée de sel. |
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Trempez-y les rondelles d'oignons avant de les jeter dans la friture. |
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Maniez une cuillerée à soupe de beurre avec 2 cuillerées à soupe de farine, et liez-en la sauce que vous porterez à ébullition. |
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Faites dorer à l'huile les tranches de pain. |
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Sur chacune d'elles disposez un carré de lard de poitrine, quelques rondelles d'oignons frits et un oeuf poché. |
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Versez un peu de sauce au fond du plat et servez le reste en saucière. |
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En espérant que notre recette Oeufs en meurette vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs en meurette |
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