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Pour 4 à 5 personnes: 4 oeufs. |
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Sauce: 15 grosses gousses d'ail 8 filets d'anchois, 1 jaune d'oeuf dur, un verre d'huile, poivre. |
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Faites cuire les oeufs durs. |
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Ecalez-les et coupez-les en deux. |
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Réservez 1 jaune pour la sauce. |
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Faites cuire les gousses d'ail (sans les éplucher) à l'eau bouillante pendant 20 mn. |
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Egouttez- les, pelez-les et écrasez les dans un mortier. |
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Ajoutez les filets d'anchois coupés en petits morceaux et pilez-les avec l'ail. |
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Joignez 1 jaune d'oeuf écrasé et versez ensuite l'huile en filet en tournant la sauce pour la monter comme une mayonnaise. |
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Poivrez (inutile de saler à cause des anchois). |
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Versez cette sauce dans le plat de service. |
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Disposez les demi-oeufs durs par dessus et décorez de bouquets de persil. |
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Servez en entrée avec du pain de campagne. |
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Vous pouvez remplacer les anchois par des câpres. |
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En espérant que notre recette Oeufs durs sauce à l'ail vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs durs sauce à l'ail |
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