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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 1 kg (1,5 litre) de moules, 2 dl de vin blanc sec, 2 échalotes, 50 g de beurre, sel, poivre, 50 g de crème fraîche, 100 g de crevettes cuites et décortiquées, 1 c à soupe de persil ou de ciboulette hachés. |
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Faites durcir les oeufs (10 mn à l'eau bouillante). |
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Nettoyez les moules. |
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Mettez-les dans une casserole avec le vin, les échalotes hachées menu fondues dans le beurre et l'assaisonnement. |
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Faites cuire les moules à feu vif en secouant la casserole de temps en temps jusqu'à ce qu'elles soient ouvertes (7 à 8 mn). |
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Décoquillez-les, filtrez le jus et laissez-le réduire un peu en ajoutant la crème fraîche. |
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Ajoutez alors les moules dans cette sauce, les crevettes et les oeufs écalés. |
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Saupoudrez de persil ou de ciboulette. |
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Servez bien chaud avec, à volonté, des croûtons frits. |
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En espérant que notre recette Oeufs durs marinière vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs durs marinière |
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