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Pour 4 personnes: 200 g de champignons de couche, 30 g de beurre, 1 échalote, 1/2 citron, sel, poivre, 200 g de lard fumé, 4 oeufs, 4 c à soupe de crème fraîche, 1 c à soupe de ciboulette hachée. |
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Nettoyez les champignons, hachez-les ainsi que l'échalote. |
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Faites fondre le tout dans le beurre pendant une dizaine de minutes. |
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Arrosez de jus de citron et assaisonnez en début de cuisson. |
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D'autre part, coupez le lard en lardons et faites-les rissoler dans une poêle à revêtement anti-adhésif, sans matière grasse. |
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Répartissez champignons et lardons dans le fond de 4 cassolettes beurrées, cassez 1 oeuf par dessus, ajoutez 1 c à soupe de crème, salez, poivrez et joignez la ciboulette. |
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Faites cuire au four et au bain-marie pendant 6 à 8 mn environ. |
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Le temps de cuisson varie selon la grosseur des oeufs et la nature du récipient: s'il est en porcelaine, les oeufs cuisent plus rapidement, s'il est en verre ou en faïence, c'est un peu plus long. |
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On reconnait l'à-point de la cuisson à l'aspect du blanc devenu opaque tout en étant fluide et le jaune tout juste pris et bien brillant. |
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En espérant que notre recette Oeufs cocotte aux champignons et aux lardons vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs cocotte aux champignons et aux lardons |
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