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Pour 4 personnes: 8 oeufs, 50 g de crème fraîche, sel, 1 c à café de poivre vert (facultatif), 25 g de beurre, 250 g de crevettes roses décortiquées, croûtons frits et crevettes bouquets à volonté pour garnir. |
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Battez les oeufs avec la crème fraîche et le sel, joignez à volonté le poivre vert. |
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D'autre part, faites revenir doucement les crevettes décortiquées dans le beurre fondu, dans une casserole à fond épais, pendant 10 mn. |
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Ajoutez les oeufs battus, posez la casserole sur feu très doux, en intercalant une plaque d'amiante entre la flamme et la casserole. |
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Remuez vivement, sans arrêt pendant la cuisson, en raclant bien le fond et les bords de la casserole où les oeufs cuisent plus vite. |
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Quand toute la masse est prise, éteignez le feu. |
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Servez très chaud avec des croûtons frits au beurre et des crevettes bouquets à volonté. |
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Vous pouvez remplacer les crevettes par des moules cuites à la marinière, ou mélanger les deux. |
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En espérant que notre recette Oeufs brouillés aux crevettes vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs brouillés aux crevettes |
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