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Préparation et cuisson : 20 min
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 oeufs
- 50 g de crème fraîche
- 60 g de beurre
- 4 tranches de jambon de Parme (ou de Bayonne)
- 2 tomates
- sel et poivre
- persil
Préparation :
Pelez et épépinez les tomates, coupez-les en dés. |
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Découpez les tranches de jambon en lanières. |
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Préparez un bain-marie: une grande casserole d'eau et une plus petite en acier inox ou émaillée. |
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Faites fondre le beurre dans la plus petite casserole. |
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Cassez les oeufs dans une terrine et mélangez-les en tournant a la cuiller en bois pendant 1 ou 2 min sans battre. |
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Ajoutez 2 cuillères à café d'eau froide, ainsi que du sel et du poivre. |
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Versez les oeufs dans la petite casserole et mettez-la dans le bain-marie bouillant en continuant à tourner. |
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Dès que le mélange forme une crème lisse, retirez la casserole du bain-marie et incorporez la crème froide. |
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Elle stoppera la cuisson des oeufs. |
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Servez aussitôt, entouré des dés de tomates et recouvert de lanières de jambon de Parme (ou de Bayonne). |
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Parsemez de persil haché. |
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En espérant que notre recette Oeufs brouillés au jambon vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs brouillés au jambon |
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