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Pour 2 personnes: 2 ou 3 tomates, 2 gousses d'ail, 1 c à soupe de persil haché, 1 c à soupe de chapelure, 2 c à soupe d'huile, sel, poivre, 4 oeufs, une noix de beurre. |
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Coupez les tomates en deux. |
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Pelez l'ail et hachez-le finement, Mélangez-le au persil et à la chapelure. |
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Faites chauffer l'huile dans une poêle, mettez-y les tomates, partie bombée au-dessous: laissez cuire 5 mn, retournez-les délicatement et continuez la cuisson 5 mn encore, retournez-les à nouveau et saupoudrez-les du hachis préparé, salez, poivrez. |
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Dans une autre poêle, faites cuire les oeufs au plat dans le beurre. |
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Servez-les avec les tomates. |
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Variantes: les tomates peuvent être cuites au four saupoudrées avant cuisson du hachis persil-ail-chapelure et arrosées d'un filet d'huile. |
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Les oeufs peuvent être cassés sur les tomates déjà cuites à la poêle. |
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Mais, dans ce cas, il faudra les couper en tranches. |
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En espérant que notre recette Oeufs au plat a la provençale vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs au plat a la provençale |
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