Oeufs au nid (oeufs dans un 'nid' de viande)
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Préparation : 30 mn
Cuisson : 45 mn
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 4 escalopes bien fines (veau, de préférence)
- 4 tranches de jambon sec
- 4 oeufs
- un paquet d'olives vertes dénoyautées
- un petit pot de crème fraîche
- un grand verre de vin blanc
- un verre à liqueur de Madère
- de la sauge
- sel et poivre
- de la ficelle à rôti
Préparation :
Faire des oeufs durs, les éplucher. |
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Les entourer de jambon puis, dans l'autre sens, des escalopes (on ne doit plus voir l'oeuf). |
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Les ficeler comme des paupiettes. |
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Dans une cocottes, faire revenir les nids à feu vif. |
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Ajouter le vin blanc et mener à ébullition. |
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Ajouter la sauge, le sel, le poivre, le Madère et les olives. |
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Couvrir et laisser mijoter 30 mn environ en remuant de temps en temps (le temps de cuisson dépend de l'épaisseur des escalopes). |
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Ajouter la crème fraîche et faire réduire quelques instants. |
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Servir avec des tagliatelles fraîches. |
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En espérant que notre recette Oeufs au nid (oeufs dans un 'nid' de viande) vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs au nid (oeufs dans un 'nid' de viande) |
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