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6 oeufs, 2 c à café de curry, 50 g de crème fraîche, 30 g de beurre, 30 g de farine, 1/2 litre de lait, 1 oignon, 1 clou de girofle, 1 bouquet garni, sel, poivre. |
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Faites cuire les oeufs durs. |
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Lorsqu'ils sont refroidis, coupez-les en deux suivant leur longueur, et retirez les jaunes. |
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Préparez en premier lieu une sauce, en mélangeant sur feu doux la matière grasse et la farine, et faites cuire en tournant pendant cinq minutes. |
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Ajoutez le lait, l'assaisonnement, l'oignon pique du clou de girofle, ainsi que le bouquet garni. |
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Laissez à nouveau mijoter sur feu doux pendant quinze minutes environ. |
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Puis, passez cette préparation et remettez-la à cuire pendant une dizaine de minutes. |
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Incorporez alors le curry et partagez la sauce ainsi obtenue en deux parties égales. |
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Préparez une farce faite d'une part de sauce, en y incorporant les jaunes d'oeufs broyés. |
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Remplissez les blancs et déposez-les sur un plat à gratin. |
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Recouvrez ensuite l'ensemble avec le reste de sauce, dans laquelle la crème fraîche aura été incorporée. |
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Avant de servir, passez au four dix à quinze minutes. |
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En espérant que notre recette Oeufs au curry vous ait donné entière satisfaction, nous vous souhaitons bonne cuisine et un bon appétit ! |
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Oeufs au curry |
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